Poznej vinaře
Vinařství Krásná Hora se nachází ve vinařské oblasti Morava, podoblast slovácká.Vinařství Krásná Hora je nejmenší možné vinařství, které dokáže uživit jednu rodinu a to jenom tehdy, když se všichni členové podílejí na jeho chodu. Přístup Vinařství Krásná Hora k vinohradům je stejný jako k dětem, milujeme je, ale snažíme se být důslední a děláme všechno proto, aby z nich vyrostlo jen to nejlepší.
Vinařství Krásná Hora je projektováno jako energeticky úsporné s použitím moderních izolačních materiálů, orientací vůči světovým stranám a regulací teploty s využitím tepelného čerpadla, současně splňuje potřeby vinařského provozu a zapadá do okolní vesnické zástavby. Výjimečný talent a mravenčí práce architekta Tomáše Havlíčka, citlivě zasadila budovu Vinařství Krásná Hora do okolní zástavby a stoprocentně využila omezený rozsah pozemků pro výstavbu. Součástí vinařství je nejenom zajímavě řešená tanková hala, ale taky sklad láhví, krytý příjem hroznů, prodejna vín propojená s původním starým sklepem a degustační místnost s krbem a terasou. K vinařství patří taky pravděpodobně nejstarší viniční búda ve Starém Poddvorově, která je po památkově provedené rekonstrukci vhodná k sušení hroznů slámových vín a k uložení láhví pro delší zrání. Uchováním původní viniční búdy navazuje Vinařství Krásná Hora na tradici pěstování hroznů a výroby vína ve Starém Poddvorově a trati Krásná hora, která trvá už po staletí.
Vinařství Krásná Hora hospodaří na 5 ha vinic v bio režimu. Místo použití umělých hnojiv jsou raději vysazovány byliny a ošetřuje se postřiky na přírodní bázi. Hrozny jsou sbírány ručně do malých otevřených bedýnek a jejich cesta k vinařství je vždy co nejkratší. Cílem není úroda co největší, ale co nejzdravější, proto po žádném z našich keřů se nechce víc než 1 kg zdravých hroznů. Při výrobě vína jsou používány jak moderní nerezové tanky s regulací teploty, tak i tradiční 228 litrové sudy z dubového dřeva, pneumatický lis a dubový vinifikátor pro kvašení červených vín. Každé víno vyžaduje individuální přístup při zpracování, proto se volí vždy optimální technologie, někdy moderní s přísnou regulací teploty a někdy naopak ultratradiční bez filtrace s dlouhým ležením na kvasničních kalech v dřevěných sudech.
Všechna červená vína a čím dál větší podíl bílých vín zraje v dubových sudech a často i na jemných kvasničných kalech. Cílem Vinařství Krásná Hora jsou suchá vína z ekologicky pěstovaných hroznů v nejvyšší možné kvalitě. Taková vína nejlépe dokážou vystihnout charakter viniční trati Krásná hora, která dává vinařství nejen hrozny, ale i jméno.
První vinice v trati Krásná hora byly založeny francouzským mnišským řádem cisterciáků ve 13. století. Možná proto jsou zde pěstovány tradiční francouzské odrůdy – Pinot blanc, Pinot gris, Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot noir, Merlot, které do jiho-jihozápadní trati s mírným sklonem a sprašovým podložím nejvíce patří.
Povídání stačilo, teď je čas na
291 Kč
219 Kč
245 Kč
245 Kč
219 Kč
242 Kč
270 Kč
Není skladem