Poznej vinaře
Vinařství Nica Espenschieda se nachází v Německu ve vinařské oblasti Rheinhessen.Neobvykle kreativní, přemýšlivý, pokorný, ale i zdravě sebevědomý a trochu chaotický zároveň, avšak zkušený vinař plný nápadů a odhodlání. Takový je Nico Espenchied – vycházející hvězda Rheinhessenu.
Nico se rozhodl stát se vinařem krátce po dokončení školy, což bylo pro rodiče radostným překvapením, protože se domnívali, že Nico bude hledat akademickou kariéru. Krátce po dokončení vinařské školy v Gensenheimu se rozhodl nasbírat zkušenosti ve velkém světě vína a po stážích v Kalifornii, Burgundsku, Burgenlandu se rozhodl pro vlastní řadu vín. Vína označená HERZ & HAND přesně vyjadřují filosofii jejich vín. Se svou ženou Laurou produkují osobitá a autentická vína užasného charakteru a individuality. Velké snížení výnosů a pečlivá práce ve vinici i pokora k přírodě se vylučuje s používáním jakýchkoliv pesticidů a herbicidů. Dlouhé macerování moštu se slupkami hroznů a následné jemné lisování vede ke spontánnímu kvašení obvykle ve velkých dubových sudech. Víno je dlouhou dobu ponecháno na kvasnicích. Kolikrát bez filtrace a čiření vznikají ve Flonheimu velmi vkusná, jemná a originální vína.
Povídání stačilo, teď je čas na