Kraus

Mělnické vinařství Kraus se nachází ve vinařské oblasti Čechy, podoblast mělnická.

Prvopočátky dnešního vinařství spadají do roku 1994, kdy doc. Ing. Vilém Kraus, CSc. osázel první plochy révou vinnou a posléze založil Vinařský Dům Bacchus, který se dodnes věnuje produkci sazenic moštových i stolních odrůd révy vinné.

Jeho syn Vilém Kraus nejmladší navázal na rodinnou tradici založením firmy Mělnické vinařství Kraus v roce 2004 po návratu z vinařských studií v Německu, která ukončil v roce 2001 jako technik pro vinohradnictví a sklepní hospodářství se státní zkouškou. Vilém navazuje také na práci svého děda, prof. Ing. Viléma Krause, CSc., propagátora českého a moravského vinařství, který proslul mimo jiné šlechtěním nových odrůd révy vinné.

Rodinné vinařství Kraus vyrábí vína regionálního charakteru za použití moderních technologií. Do dnešní doby se celý provoz zmodernizoval, byla postavena nová tanková hala s nerezovými tanky pro výrobu bílých vín, dubovými sudy pro vína červená a několik francouzských sudů barrique. Moderní, šetrné technologie, které vinařství používá, napomáhají vytvářet kvalitní, plná a extraktivní vína. Postupně se produkce rozšířila o lahvovaná vína, která si již dobyla svoje místo na trhu a jsou kladně hodnocena zákazníky i odbornou veřejností.

K tvorbě bílých vín slouží především odrůda Hibernal, Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé a Kerner. Výsledkem jsou vína moderního svěžího typu s důrazem na využití primárních aromatických látek s možností uložení do archivu na dobu dvou až tří let od uvedení do prodeje. Červená vína zrají převážně v dřevěných sudech a část produkce také v dubových sudech barrique. Do prodeje se dostávají až ve fázi druhé lahvové zralosti s ohledem na odrůdu a svou mohutnost, mohou být uložena ke zrání až šest let od uvedení do prodeje. Z modrých odrůd je v sortimentu Rulandské modré, Modrý Portugal, Zweigeltrebe a Dornfelder. Zajímavostí v produkci vysoce jakostních vín je cuveé 'Enotrion', složené ze tří burgundských odrůd, 60% Rulandského bílého, 25% Rulandského šedého a 15% Chardonnay, a kdysi tradiční mělnický klaret 'Labín'.