Poznej vinaře
Case Paolin se nachází ve vinařské oblasti Veneto.Vinařství Case Paolin organickou cestou vyrábí přibližně 70000 lahví ročně. Příběh rodiny Pozzobnů začal na počátku 70. let kdy Emilio Pozzoban kupuje usedlost na které hospodařili již jeho předci.
Když jsme na začátku minulého léta ochutnali na náměstí v Asolu Prosecco Case Paolin, byli jsme rozhodnutí že ho musíme navštívit a ochutnat další vína z jejich produkce. To jsme ale netušili, že jsme objevili ryze rodinné vinařství s velmi malou produkcí a striktním důrazem na ekologii.
Příběh rodiny se tak datuje od poloviny 17. století. Case Paolin dnes řídí tři bratři Mirko, Adelino a Diego. Návazali tak na Filosofii jejich otce a veškerá práce na vinici i ve sklepě je podřízena přísnému zákazu používání chemických látek. Tento přístup a odhodlání se jim vyplatil a v roce 2012 získali certifikaci. Organická prosecca té nejvyšší kvality. Case Paolin produkují vysoce respektovanou, elegantní a rafinovanou škálu šumivých vín vyrobenou ze 100% ručně sklizených hroznů Glera.
Povídání stačilo, teď je čas na