Poznej vinaře
Schloss Proschwitz se nachází v Německu ve vinařské oblasti Sachsen.Ač leží vinařská oblast Sasko jen pár desítek kilometrů od našich hranic s Německem ve stejnojmenné spolkové zemi, je pro mnohé vínomilce spíše velkou neznámou než zavedeným pojmem.
A to je vyloženě neprávem. I když je tento region se svými přibližně pěti sty hektary vinic zdánlivě zanedbatelný rozlohou, rozhodně ne kvalitou svých vín. K absolutní špičce zdejšího vinařství patří Weingut Schloss Proschwitz.
Historie
Historie zámku sahá až na začátek osmnáctého století, kdy byl vystavěn v letech 1701-1704. Zámek i jeho majitelé, rodina Zur Lippe, mají za sebou více než tři století bohaté a zajímavé historie. Rodina Zur Lippe byla významným podnikatelským rodem v německém Sasku a až do roku 1918 hrála důležitou roli ve vládě nad Evropou. Po druhé světové válce, kdy tato část Německa spadala pod sovětskou okupaci, byl jejich majetek bez náhrady vyvlastněn.
Současný majitel zámku, Dr. Ing. Georg princ z Lippe, začal projevovat zájem o majetek rodiny hned po pádu komunismu ve východním Německu v roce 1990. Postupně zpět odkoupil zámek i část pozemků, které kdysi patřily jeho rodině. S neuvěřitelnou odhodlaností a vytrvalostí začal pracovat na rodinném majetku, za který de facto zaplatil dvakrát. Postupně ho začal zvelebovat a investovat do jeho rozvoje.
V současné době je zámek Proschwitz příjemným a elegantním místem, kde se konají společenské události, vážné koncerty, kongresy a také soukromé oslavy, jako jsou svatby a jiné oslavy. Díky tomu se zámek opět stal důležitým kulturním a společenským centrem regionu. Majiteli záleží na tom, aby nevytvářel bariéry, ale aby udělal toto nádherné místo přístupné pro širokou veřejnost a přinesl do něj život.
Vinice
Vinice jsou osázeny na impozantních 70 hektarech a vinohradnické terasy se nyní rozprostírají na levém a pravém břehu Labe.
Jen kousek od zámku Proschwitz se nachází vinice s pravděpodobně nejtypičtějším vinařským výhledem v Sasku. Tento výhled zahrnuje pohled na město Míšeň, jehož historická část, včetně katedrály a Albrechtova hradu, se nachází na protějším kopci na druhém břehu Labe. Hrozny pro vína ze zámku Proschwitz dozrávají na sluncem zalitých svazích saské vinařské oblasti a jsou pečlivě ručně sklízeny. Výsledkem jsou vína nejvyšší kvality s osobitým charakterem a jedinečným terroirem na dohled od Drážďan.
Sasko, jako vinařská oblast s více než osmisetletou historií, není z hlediska rozlohy ani tak malá, jako spíše vyloženě drobná. V Německu představuje nejmenší a zároveň nejvýchodnější oblast, kde se pěstuje réva. S pouhými pěti sty hektary by se celý region mohl srovnat s mnoha středními vinařstvími v "novém světě". Nicméně význam a kvalita se naštěstí neměří pouze počtem hektarů. Schloss Proschwitz představuje největší soukromé vinařství v Sasku a rozkládá se na 70 hektarech vinic.
V současné době jsou vinice striktně vedeny podle pravidel ekologického vinařství. Hnojiva a ochranné přípravky jsou používány velmi opatrně a s rozvahou. Cílem je postupně snižovat výnosy vinic tak, aby každá réva produkovala pouze tolik hroznů, kolik může být základem plného, bohatého a charakteristického vína, které jasně odráží zdejší terroir. V roce 2023 je již celková produkce v BIO režimu.
Vinice zámku Proschwitz jsou převážně osázeny burgundskými odrůdami, včetně Pinot Gris a Pinot Blanc, které jsou vlajkovou lodí vinařství a přinášejí úžasná a strukturovaná vína. Mezi tradiční odrůdy vinařství Schloss Proschwitz, a tedy i celého Saska, patří především Elbling, velmi typická bílá odrůda regionu. Mezi dalšími odrůdami nalezneme samozřejmě Riesling a Müller Thurgau.
Terroir
Typickým podložím nejen této vinice, ale i celého Saska, je červená žula, kterou pokrývá až šest metrů silná vrstva spraše. Tento geologický prvek je zde všudypřítomný. Mimo jiné slouží jako stavební materiál mnoha domů a budov a cestou podél Labe můžeme spatřit vysoké červené stěny, které jasně ukazují průřez zdejším podložím. Tento geologický charakter se výrazně promítá do zdejšího terroir a přináší vínům ze Saska výraznou mineralitu a jedinečný charakter.
Vína sekty
Vinařství Schloss Proschwitz s certifikací VDP produkuje vynikající zejména bílá vína, ale také špičkové sekty s nezaměnitelnou jemnou kyselinkou, elegantním ovocným aromatem a jemnými minerálními tóny.
Schloss Proschwitz je již řadu let významným představitelem vinařství v Německu a největším soukromým vinařstvím na území bývalé DDR. Moderní vinařství úspěšně kombinuje tradici a inovace a spojuje to nejlepší z obou světů. S velkou vášní pro vinařství a zvláštním citem pro řemeslo vytváří tým vynikající vína, která přitahují pozornost a uznání na národní i mezinárodní úrovni.
Výsledkem jsou vína nejvyšší kvality s osobitým charakterem a jedinečným terroirem. Ovocný, elegantní styl jejich vín se skvěle zakomponovaným obsahem alkoholu, který většinou nepřesahuje 12% předurčuje opravdový zážitek z vína jako kulturního nápoje.
VDP
VDP, což znamená Verband Deutscher Prädikatsweingüter, je německá asociace renomovaných vinařství, která se zasazuje o výrobu vysoce kvalitních vín. Tato vinařství jsou součástí elitní skupiny a podléhají přísným pravidlům a standardům, které zahrnují určité techniky pěstování vinné révy a vinifikace, jakož i pečlivou selekci hroznů. Vína z těchto vinařství jsou často označována jako VDP vína a jsou považována za německou špičku v oblasti kvality a autenticity.
Povídání stačilo, teď je čas na